Beneficios de las verduras
Las verduras no solo proporcionan nutrientes y vitaminas que pueden ser difíciles de obtener de otras fuentes, sino que tienen muchos beneficios adicionales que la mayoría de las personas ni siquiera se dan cuenta.
Con tantas opciones diferentes disponibles en la tienda de comestibles en estos días, hay una tonelada de verduras disponibles que pueden agregar variedad y nutrición a su dieta. Independientemente de lo que prefieras, puedes incluir un rico picadillo dentro de tus platillos con verdura.
Cinco beneficios que puede obtener de las verduras
1. Las verduras pueden ser una buena fuente de proteínas
La carne no es el único tipo de proteína, que es un alivio para los vegetarianos, las personas que siguen dietas médicas y las personas que simplemente no comen tanta carne. Hay una amplia variedad de verduras ricas en proteínas por ahí.
La mayoría de las verduras en la parte superior de la lista son frijoles, incluyendo frijoles, frijoles lima y frijoles pintos. Otros contendientes incluyen espinacas, coles de Bruselas, aguacate y maíz dulce. Para una variedad aún mayor, considere el bok choy.
2. Las verduras están llenas de nutrientes traza
Si tiene deficiencia de calcio, potasio o vitamina D, es fácil diagnosticar y tratar el problema, aunque las deficiencias en nutrientes como el selenio o el yodo son más difíciles de detectar. Si bien no necesita grandes cantidades de micronutrientes, omitirlos puede causar una variedad de síntomas que van desde problemas inmunológicos hasta pérdida de cabello. Afortunadamente, estos nutrientes menos conocidos se encuentran en una variedad de verduras.
3. Comer verduras puede mejorar su salud mental
No todo se trata del cuerpo: a veces las verduras también pueden proporcionar beneficios para la salud mental. Un estudio de 2020 mostró que las personas que comen una variedad de verduras y frutas tienden a reducir la depresión y la ansiedad, así como un mejor sentido de optimismo en la vida. Particularmente representadas en este estudio estuvieron las verduras de hoja verde como la espinaca, la lechuga y la col rizada.
También hay otro estudio que muestra que comer estas verduras crudas (o apenas cocidas) puede aumentar el beneficio. Esto es especialmente cierto para las zanahorias y los pepinos.
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4. Las verduras mejoran su salud intestinal
Debido a los antioxidantes y las altas cantidades de fibra que se encuentran en las verduras, aumentar su consumo y ampliar la variedad de verduras consumidas puede mejorar su salud intestinal. Un intestino sano no solo resulta en una digestión adecuada, sino que también mejora la salud mental, la inmunidad y la prevención de muchas enfermedades crónicas.
Como resultado, las ensaladas tienen más ventajas de lo que piensas. Las verduras de hoja verde como la col rizada y la acelga suiza son, una vez más, actores clave en el mantenimiento de un intestino y un cuerpo saludables. Cuanto más variedad, mejor.
5. Las verduras son buenas para el corazón
Hay mucha evidencia que demuestra que las verduras pueden mejorar la salud de su corazón, junto con décadas de estudios que detallan el impacto positivo de las verduras en el sistema cardiovascular. Cada año aprendemos más sobre cómo se vinculan y qué hacen realmente las verduras.
Uno de los estudios más recientes encontró que aquellos que aumentaron la proporción de verduras en su dieta tenían marcadores reducidos de casi todos los indicadores de enfermedad cardíaca.
